Κατηγορία: Διατροφή

Ανακοίνωση του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων για την παγκόσμια ημέρα διατροφής (16 Οκτωβρίου)

Η πανδημία του covid 19 έφερε στην επιφάνεια ζητήματα και προβλήματα που σχετίζονται με τη διατροφή, την επάρκεια παραγωγής τροφίμων, την εφοδιαστική αλυσίδα αλλά και τους παραγωγούς.

Εφηβεία και διατροφή

Η εφηβεία αποτελεί την μια από τις πιο απαιτητικές περιόδους στην ζωή ενός ανθρώπου σε επίπεδο θρέψης, καθώς χαρακτηρίζεται από ταχείες σωματικές και ψυχοσυναισθηματικές μεταβολές που μπορεί να επηρεάσουν σημαντικά τις θρεπτικές του ανάγκες και τις διατροφικές του συνήθειες. Επίσης, θεωρείται κρίσιμη περίοδος για την ανάπτυξη παχυσαρκίας και για την εκδήλωση διαταραχών πρόσληψης τροφής.

Διατροφική συμπεριφορά σε καταστάσεις εγκλεισμού

Ξένια Τσαγκαράκη, Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, [email protected] Στις δύσκολες, αυτές, μέρες που βιώνουμε και ενώ δεν γνωρίζουμε πόσο θα κρατήσει, γεννάται η ανάγκη για επαναπροσδιορισμό της καθημερινότητάς μας, των συνηθειών μας, της διατροφής μας, προκειμένου να βγούμε όσο το δυνατόν αλώβητοι από αυτό.…

Κρητική διατροφή

Ξένια Τσαγκαράκη, Διαιτολόγος, διατροφολόγος, [email protected] Η Κρητική Διατροφή είναι το σύνολο των γεύσεων, των διατροφικών συνηθειών, των ηθών και των εθίμων που συναντώνται στην περιοχή της Κρήτης κατά την διάρκεια της ιστορίας της.’ Εχει υπάρξει πολλές φορές στο στόχαστρο των…

Ενδεια και ανεπάρκεια βιταμίνης D

Αντωνία Κάπελλα, Ενδοκρινολόγος-Διαβητολόγος, Ηβης 4 ΜΑΡΟΥΣΙ Η ανεπάρκεια βιταμίνης D επηρεάζει το 50% του πληθυσμού παγκοσμίως.Αυτή η πανδημία της υποβιταμίνωσης μπορεί να οφείλεται τόσο στο lifestyle (για παράδειγμα ,μειωμένη έκθεση στο ηλιακό φως ,χρήση αντιηλιακού ,παχυσαρκία ),όσο και σε περιβαλλοντικούς…

Είναι το γάλα ωφέλιμο, αδιάφορο, ή επιβλαβές για την υγεία των ενηλίκων;

Οι σκληρές συνθήκες διαβίωσης των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων προκαλούν ένα αυξανόμενο φιλοζωικό κίνημα συμπάθειας. Η “αντι-γαλακτοκομική” εκστρατεία προοδεύει, παράλληλα με την αλματώδη αύξηση προϊόντων σόγιας, ρυζιού και αμυγδάλου και οι vegan (= αμιγώς και μονίμως φυτοφάγοι) συναντούν τους χριστιανούς ορθόδοξους νηστευτές (περιστασιακούς φυτοφάγους).

Τρόφιμα, χρόνιες ασθένειες και μακροζωΐα

Το 2013, παγκοσμίως ο αριθμός των θανάτων σε όλες τις ηλικιακές ομάδες ήταν περίπου 55 εκατομμύρια, με το 70% των θανάτων να οφείλεται σε μη μεταδοτικές ασθένειες (καρδιαγγειακά, καρκίνος, κ.λ.π.). Το ένα τρίτο των θανάτων που δεν οφείλονταν σε μεταδοτικές ασθένειες προκλήθηκε από καρδιαγγειακή νόσο, ενώ το 15% από καρκίνο. Τα τελευταία 50 χρόνια ο τρόπος ζωής έχει καταταχθεί ως ένας από τους τροποποιήσιμους παράγοντες που σχετίζονται με το θάνατο. Μελέτες έδειξαν τη μείωση του κινδύνου θνησιμότητας σε πληθυσμούς χαμηλού κινδύνου (σε μη καπνίζοντες, φυσικά δραστήριους που ακολουθούσαν ένα υγιεινό σχήμα διατροφής) σε σχέση με πληθυσμούς υψηλού κινδύνου. Μάλιστα αυτός ο κίνδυνος μετεφρασμένος σε έτη είναι 10-15 έτη.

Διαμάχες στη διατροφική θεραπεία

Πολλά είναι κατά καιρούς τα θέματα διατροφής που σχετίζονται με την κατάλληλη διαιτητική θεραπεία στο σακχαρώδη διαβήτη και τα οποία αποτέλεσαν στοιχείο διαμάχης ανάμεσα στην επιστημονική κοινότητα.

Αφορούν συνήθως θέματα που σχετίζονται με συγκεκριμένα τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων και το κατά πόσο βοηθούν ή όχι στον καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο του διαβήτη, με την κατανομή των γευμάτων ή με τη γενικότερη σύσταση της διατροφής στα βασικά θρεπτικά συστατικά.

Οι κενές θερμίδες της διατροφής, ο κορεσμός και η πρόληψη των διατροφικών διαταραχών στους εφήβους

Έντονο επιστημονικό ενδιαφέρον έχει εστιαστεί τα τελευταία χρόνια στην κατανόηση του μηχανισμού του κορεσμού στο ανθρώπινο σώμα. Απώτερο στόχο αποτελεί ο περιορισμός της υπερκατανάλωσης τροφής μέσω του ελέγχου του μηχανισμού της αίσθησης πληρότητας. Οι παράγοντες που παίζουν ρόλο είναι πολυάριθμοι όπως το μέγεθος της μερίδας, η έκθεση σε οπτικά και οσφρητικά ερεθίσματα καθώς και τα μηνύματα, που αφορούν τα θρεπτικά συστατικά και τον όγκο της τροφής που καταναλώθηκε, που στέλνουν στον εγκέφαλο μετά το γεύμα το στομάχι και το έντερο.